家常炖大胖头鱼 居家女性必备菜谱_家常菜

家常美食：炖大胖头鱼

胖头鱼，又称大头鱼，是四大家鱼中的常客，也是我们餐桌上的美食佳肴。这种富含高蛋白和磷脂的鱼类，是众多食客眼中的宝贝。经常品尝胖头鱼，不仅能够润泽肌肤，使你的容颜更加白嫩，还能有效延缓衰老，改善记忆力。今天，让我们一同跟随菜谱宝小编，学习制作一款居家女性必备的家常炖大胖头鱼。

食材清单：

胖大头鱼1个、鸡蛋1个、青椒3个、红椒2个、料酒少许、胡椒粉适量、豆瓣酱适量、生姜1块、大蒜2个以及小葱4根。

制作小技巧：

1. 使用鸡蛋清和料酒腌渍鱼身，能够让鱼肉更加鲜嫩。但需要注意的是，料酒的用量要适中，腌渍后一定要用清水冲洗干净，避免酒味过重使鱼肉变苦。

2. 为了使鱼肉更好地入味，我们在腌渍时加入了少许盐。由于豆瓣酱本身具有咸味，所以在炖制过程中无需再次放盐。如果感觉味道偏淡，可以适量添加。

制作步骤：

1. 将胖头鱼清洗干净，在鱼身划几刀，用鸡蛋清、料酒和少许盐涂抹鱼身，静置约7、8分钟，然后冲洗干净。用厨房餐巾纸将鱼身上的水分吸干备用。

2. 将青椒、红椒切成细丝，姜切片，葱切段，并准备两颗大蒜。

3. 起油锅，放入适量油烧热，将胖头鱼放入锅中煎至两面金黄，然后将鱼身捞起。

4. 再次加热油，加入切好的辣椒丝、姜片和葱段、大蒜进行爆香。然后放入两勺豆瓣酱翻炒均匀。

5. 将胖头鱼放回锅中，加入清水大火烧开，然后放入姜片，转小火慢炖约15分钟。撒入少许胡椒粉，再继续炖两三分钟。最后撒上葱花和香菜即可出锅。

营养密语：

炖大胖头鱼富含蛋白质，肉质鲜美且热量低。对于追求美丽与健康的女性朋友来说，这道菜是绝佳的选择。它不仅能够帮助补充身体所需的高蛋白，而且不会导致体重增加，有助于维持身材。经常食用还能使肌肤白皙娇嫩，实现美容与养生的双重效果。品尝这道家常炖大胖头鱼，让你在享受美食的也能拥有健康与美丽。