木耳莴苣煸肉片

菜谱宝：木耳莴苣炒肉片，一道家常清香美味

家常菜谱中，总有那么几道菜让人回味无穷，而今天我要为大家分享的，就是那道简单又美味的木耳莴苣炒肉片。

一、食材准备

只需简单的几样食材，就可以烹饪出这道美味佳肴。淀粉1勺、油盐适量、鸡精半勺、黑木耳适量、莴苣适量，还有根据个人喜好准备的新鲜肉丝。

二、烹饪步骤详解

1. 准备阶段：将葱姜蒜切末，黑木耳提前泡好，并撕成小块。莴苣则要进行切片处理，切片的方法有两种，一是将莴苣横向切段后，再竖切；二是将莴苣纵向一分为二后，再斜切，这样处理后的莴苣更易入味。

2. 炒制阶段：将姜蒜煸香，倒入莴苣翻炒1分钟。接着，加入少量水淀粉，再倒入木耳，中火翻炒2分钟。另起一锅炒制肉丝，待肉发白后，将炒好的莴苣和木耳倒入锅中，加入盐、鸡精等佐料，大火翻炒1分钟，一道美味的木耳莴苣炒肉片就出锅了。

三、营养分析与小贴士

木耳：不仅口感爽滑，而且含有丰富的铁元素，常吃能养血驻颜。其中还含有丰富的维生素K，有助于减少血液凝块。木耳适合心脑血管疾病、结石症患者食用。

蚕豆淀粉：蚕豆中含有的钙、锌、锰、磷脂等成分，对于大脑和神经组织有很好的调节作用。蚕豆中的钙还有利于骨骼健康。

莴苣：除了常见的烹饪方式，莴苣还有很多其他的做法。例如香辛蛋皮沙拉、莴苣烧鸡翅等。今天我们所用的紫莴苣，原生于意大利北部，带有一种独特的香气和口感。

关于肉丝先炒还是青菜先炒的问题，其实各有千秋，全凭个人喜好。

四、更多相关菜谱推荐

除了今天分享的这道木耳莴苣炒肉片，还有许多与之相关的菜谱值得一试。比如凉拌木耳、蘑菇木耳西兰花腐竹汤、芥末油拌木耳等。蚕豆淀粉也可以用于制作多种美味佳肴。

这道木耳莴苣炒肉片不仅制作简单，而且营养丰富，是一道不可多得的家常美食。希望大家在家也能尝试制作，享受烹饪的乐趣。