油炸馒头片的做法

材料准备

主要食材：隔夜冷藏的剩馒头2-3个，经过一夜的冷藏，这些馒头变得更加紧实，切时不易掉渣，更易于制作。

辅助食材：选用淡味的油，如玉米油，适量以准备炸制。

调料选择：盐、椒盐、孜然粉、辣椒粉，可根据个人口味选择添加。打散鸡蛋增加口感，使炸出的馒头片更加酥脆且不油腻。

制作流程

步骤一：预处理

将冷藏的馒头切成约1厘米厚的均匀片状。若馒头有些干燥，可轻轻拍上一层水，增加其湿度，防止炸制时吸油过多。

步骤二：裹蛋液（可选）

将鸡蛋打散并加入少许盐调味，然后将切好的馒头片两面均匀地蘸上蛋液。这样处理过的馒头片炸制后更加酥脆。

步骤三：炸制

油锅中倒入适量的油，当油温达到六成热时，放入蘸好蛋液的馒头片。先用中火炸至一面金黄酥脆，约1分钟后再翻面炸制另一面。注意火候的控制，避免炸焦。炸好后，将馒头片捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。

关键技巧

充分利用剩馒头，隔夜冷藏的馒头更佳，水分少且炸后更酥脆。

油温的控制至关重要，过热易焦，过低则吸油过多。

为追求健康，可以尝试用空气炸锅或平底锅少油版制作。

尝试不同的吃法，如裹蛋液加葱花、蘸炼乳、夹腐乳等，满足不同的口味需求。

温馨提示

炸好的馒头片最佳食用时机是趁热食用，放凉后容易回软。若追求更脆的口感，可进行复炸。搭配一碗粥或豆浆，成为一顿美味的早餐。在享受美食的也别忘了注意油温的控制和食物的适量，健康饮食同样重要。