黄油蘑炖小鸡

菜谱宝：黄油蘑菇炖小鸡的独特做法

家常风味，香气四溢，一道美味的黄油蘑菇炖小鸡是许多家庭餐桌上的常客。这道菜以其丰富的口感和营养深受大众喜爱。烹饪时间约30-45分钟，难度属于高级，适合厨艺爱好者挑战。

食材明细：

鸡骨架一个（俗称“鸡壳”、“鸡车子”，是剔去鸡肉后剩下的骨骼，多用于煮汤）

蘑菇适量，泡好洗净

葱花、姜片适量

酱油、盐适量

花椒大料适量

烹饪步骤：

1. 准备阶段：将鸡骨架剁成小块，蘑菇泡好并清洗干净。备好葱花和姜片。

2. 炒制阶段：锅里加油烧热，放入葱花和姜片爆香。接着，将鸡块倒入锅中，反复翻炒至肉块变色。

3. 调味阶段：鸡块炒好后，加入酱油、盐、花椒大料，继续翻炒两分钟。加入泡好的蘑菇，继续翻炒，让蘑菇充分吸收调料的味道。

4. 炖煮阶段：添入适量的水或鸡汤，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖20分钟。期间要注意翻锅，防止汤烧干。

5. 完成阶段：炖煮完成后，一道美味的黄油蘑菇炖小鸡就制作完成了。

营养分析：

蘑菇：不仅能提高机体免疫力，其有效成分可增强T淋巴细胞功能，还具有镇痛、镇静的效果。尤其适宜免疫力较低下、高血压、老年人和糖尿病患者食用。

鸡骨架：除了鸡肉外，鸡骨架也含有丰富的营养，煮汤是常见的食用方式。

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这道黄油蘑菇炖小鸡不仅制作简单，口感丰富，而且具有很高的营养价值。无论是家常餐桌还是朋友聚会，都是一道不错的菜肴选择。快尝试一下吧，让这道美食为你的餐桌增添一抹亮色！