烀饼的家常做法 煎饼的家常做法

家常烀饼制作攻略

今天我要与大家分享一道简单又美味的葱油饼做法。无需揉面和发面，简单到只需一个鸡蛋，就能做出暄软可口、香味扑鼻的葱油饼，让人回味无穷。喜欢动手的朋友，不妨尝试一下。接下来，让我们一起看看具体的制作步骤吧！

准备一颗新鲜的鸡蛋，打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。然后，取适量面粉倒入碗中，用筷子充分搅拌，直至面粉变成絮状。接着，将鸡蛋液倒入面粉中，再次搅拌均匀，直至面粉完全吸收蛋液，形成面团。

接下来，让我们来看看烀饼的正宗做法：

用料：

粗玉米面200克、清水适量（约80克）、鸡蛋两个、韭菜一把、虾皮适量、盐、香油、植物油以及白胡椒粉。

制作步骤：

1. 在鸡蛋中加入少量盐和白胡椒粉，打散。在热锅中倒入适量植物油，待油热后，倒入鸡蛋液，用筷子不停搅拌，将鸡蛋炒成碎末，然后放在碗里晾凉。

2. 玉米面中加入清水，边加水边用筷子搅拌，注意水不要一次加完，要分次加入，直到玉米面变成微湿的絮状。

3. 将切好的韭菜与凉透的鸡蛋碎混合，加入香油、盐和虾皮，搅拌均匀成馅料。

4. 将玉米面铺在平底锅中，用手压实。然后，将韭菜馅料铺在上面，再撒上一层虾皮。盖上锅盖，用最小火烙3-5分钟。

那么，烀饼到底要烙多久才能熟透呢？盖上锅盖后，用最小火烙3-5分钟，看到烀饼的边缘都卷翘起来的时候，基本上就已经熟了。具体时间还要根据火力大小和饼的厚度来决定。

我还想分享一下另一种用电饼铛制作烀饼的方法。将玉米面均匀地撒入电饼铛内，然后用手按压紧实。接着，铺上调好的韭菜馅儿，盖上盖子，用最小火烙3-5分钟。等到烀饼的边缘都翘起来时，就可以切成小块享用了。

如果你喜欢用地锅制作烀饼，那也是一种非常不错的选择。你可以一边炖菜一边贴饼，既方便又美味。无论是排骨、鸡、鱼、鸭子还是鹅，都可以与烀饼完美搭配，让你同时享受到饭菜的美味。

无论是用平底锅还是电饼铛，或是地锅，都能制作出美味可口的烀饼。大家可以根据自己的喜好和实际情况选择合适的方法，享受制作和品尝烀饼的乐趣。