红烧青鱼

家常美味红烧青鱼，简单易学，香气四溢！让我们一起这道家常菜的魅力吧。

主要食材：青鱼三条，辅以葱、姜、蒜、花椒、大料等。醋、料酒、盐、鸡精、酱油和耗油，这些调料将赋予青鱼独特的红烧味道。

制作步骤：

第一步：处理青鱼。建议将青鱼头部切除，斜刀切至图片所示位置，这样能轻松去除内脏。清理完毕后，用葱姜蒜腌制一下，让鱼肉更加鲜美。注意，这里我们没有放蒜，可以根据个人口味添加。

第二步：煎鱼。热锅放油，油要多一些，因为要煎青鱼。当油温五成热时，下鱼煎炸。我喜欢煎的火大一点，让鱼外表更干一些，这样口感更佳。你也可以根据个人喜好来调整。

第三步：煸炒与调味。煎完鱼后，放入花椒，炒出香味后捞出。然后加入葱姜蒜，煸炒出香味后加入酱油、耗油、料酒、白糖和醋，这些调料将赋予青鱼醇香的红烧味道。

第四步：炖煮。将青鱼放入锅中，加水没过鱼身，加入盐。大火烧开，转中火炖煮十五分钟左右。然后大火收汁，加入鸡精，尝味后如需要再适量加盐。

最后一步：装盘出锅。将红烧青鱼盛出装盘，撒上香菜点缀。现在，一道美味的红烧青鱼就完成啦！

小贴士：煎鱼时注意不要将鱼煎破，以免鱼肉易碎。青鱼营养丰富，含有优质蛋白、脂肪以及硒、碘等微量元素，具有抗衰老、抗癌作用。各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人宜食。

更多青鱼菜谱等你来，如糟腌青鱼、五柳青鱼、青鱼虫草馄饨等，让你的味蕾享受更多美味！赶快动手尝试一下吧，让红烧青鱼的香气弥漫你的家！