鸡翅根炖鲍鱼怎么做好吃 鸡翅根炖鲍鱼最正宗的

鸡翅根炖鲍鱼：一道美味佳肴的诞生

介绍食材：

鸡翅根10根，鲍鱼4颗，姜、葱适量，白糖一勺，蚝油一勺，红烧酱油、花雕酒和料酒各适量，花椒、大料、干辣椒和香叶少许。

烹饪步骤：

一、前期准备

1. 鸡翅根洗净，冷水下锅，加入花椒和料酒焯水。开锅后煮5分钟，去除血水和杂质。

2. 鲍鱼为新鲜食材，表面划几刀，方便入味。

二、调料准备

备好辣椒、大料、香叶、葱姜等调料，待焯水后的鸡翅和鲍鱼冲洗干净后使用。

三、炒制过程

1. 锅中放入适量花生油，加入白糖炒成焦糖色。

2. 放入先前准备好的调料炒出香味，让人垂涎欲滴。

3. 放入鸡翅根翻炒，使其表面金黄。耗油、红烧酱油、花雕酒一并加入，继续翻炒。

四、炖煮入味

1. 加水至没过鸡翅根，开锅后用中小火焖煮15分钟。鸡肉的香味逐渐融入汤汁，令人陶醉。

2. 15分钟后，放入鲍鱼，加盐调味，再焖煮10分钟。鲍鱼的鲜美与鸡翅的香气相互交融，令人食欲大增。

五、收汁装盘

1. 汤汁多的话，转为大火收汁。留意火候，避免糊锅。

2. 根据个人口味，可以选择留一些汤汁或收得更干一些。

3. 将成品装盘，一道美味的鸡翅根炖鲍鱼就完成啦！

小窍门：

鲍鱼与鸡翅根的香味互补，堪称绝配。鲍鱼吸收了鸡肉的香味，而鸡翅根也汲取了鲍鱼的鲜美。在烹饪过程中，注意火候的掌控和调料的搭配，就能轻松做出这道美味佳肴。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都能成为一道受欢迎的硬菜。享受美食的也享受制作美食的过程吧！