最正宗最爽脆的的红油土豆丝_家常菜

红油凉拌土豆丝：家常美味轻松做

红油凉拌土豆丝是一道家常凉拌菜，以其爽口的口感和简单的做法深受大家喜爱。想要做出脆爽可口的红油土豆丝，其实是有秘诀的。今天，就为大家带来这道超好吃的红油凉拌土豆丝的做法。

食材清单：

土豆 200克

辣椒油 适量

葱油 适量

苹果醋 适量

食盐 适量

蒸鱼豉油 适量

鱼露 适量

小技巧：

1. 没有苹果醋的话，可以放入普通香醋，并加入少许白糖调味。

2. 鱼露和豉油本身就含有盐分，所以在添加食盐时要适量，避免过咸。

做法步骤：

1. 提前准备好辣椒油和葱油，这是调味的关键。

2. 将两个土豆洗净削皮，泡在水中备用。

3. 用刀具将土豆切成薄片，再切成细丝。

4. 将切好的土豆丝放入水中，以防其变色。

5. 为了确保土豆丝的口感，建议过三次清水，以洗去多余的淀粉质。

6. 烧开一锅水，将洗净的土豆丝焯熟，注意火候，不要过熟。

7. 将焯好的土豆丝放入冷水中冰镇一下，然后静置。

8. 准备鱼露、蒸鱼豉油和苹果醋。

9. 在料碗中，加入适量的鱼露、蒸鱼豉油、苹果醋、食盐、葱油和辣椒油，搅拌均匀。

10. 将沥水后的土豆丝放入调料碗中。

11. 用筷子将土豆丝与调料充分拌匀，直到颜色均匀分布。

12. 拌匀后，即可装盘食用。

营养密语：

这道红油凉拌土豆丝不仅口感爽脆，而且具有一定的营养价值。它能够帮助降低高血压，同时也是一道减肥菜品，可以经常食用。土豆丝的爽脆口感与红油的香辣味道相结合，让人回味无穷。快在家中试试吧，轻松做出美味的红油凉拌土豆丝，让家人大快朵颐！