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芥蓝火腿蛋炒饭：一道潮汕风味的家常美食

在潮汕地区，芥蓝火腿蛋炒饭是一种广受欢迎的美食。以芥蓝、火腿、鸡蛋和隔夜米饭为主料，加入适量的辅料炒制而成，味道独特，令人回味无穷。对于外地人来说，想要品尝这道美食却难以找到正宗的芥蓝，真是令人遗憾。

接下来，让我们一起来了解如何制作这道美味的芥蓝火腿蛋炒饭。

食材介绍：

这道炒饭的主要食材包括隔夜米饭、鸡蛋、火腿和芥蓝。其中，隔夜米饭是炒饭的基石，提供了独特的口感。鸡蛋则是炒饭中的重要组成部分，为炒饭增添丰富的营养和口感。火腿则提供了独特的咸香味道，使得炒饭更加美味。而芥蓝则是这道炒饭的特色，为炒饭增添了清新的口感。还需要适量的盐、鸡粉、生抽和蒜头作为辅料。

做法步骤：

1. 准备一锅煮好的隔夜米饭，这是炒饭的基石。

2. 将芥蓝洗净切成小段，为炒饭增添清脆的口感。

3. 将蒜切粒，火腿切小丁，准备好其他的食材。

4. 锅内热油，下蒜头小火炒香，为其后的炒饭增添香气。

5. 鸡蛋两只打散入锅煎熟，切碎，与米饭完美结合。

6. 另起油锅，下芥蓝炒断生，保持芥蓝的鲜嫩口感。

7. 再下火腿丁炒几下，调入少许盐和鸡粉，让火腿的味道充分散发。

8. 下米饭、鸡蛋、蒜头炒均匀，让各种食材完美融合。

9. 调入两勺生抽大火翻炒几下，为炒饭增添鲜美的味道。

小窍门：

想要做出口感更干爽的炒饭，建议使用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚。这样炒制出来的炒饭口感更加出色。

当你品尝这道芥蓝火腿蛋炒饭时，你会感受到各种食材的完美融合，带来丰富的口感和味道。这道美食不仅是一道家常美食，更是一道充满潮汕风味的佳肴。