手工面包的家常做法(纯手工面包做法)

面包的纯粹之美：手工面包的家常做法

在浏览了各大品牌面包的成分之后，我深感，真正的健康，是源于自己手中的制作。许多朋友已经尝试使用面包机制作面包，但结果往往不尽如人意。这是因为面包机大多只是模拟人工揉面和发酵过程，其配方往往不能满足每个人的独特口味。更糟糕的是，面包机的涂层在长期使用中可能会掉落，对食物的安全性构成威胁。经过无数次的试验和，我为大家带来了一款备受好评的手工主食面包的配方。

这款配方既可以使用特百惠的5.7升精钢锅烤制，也可以借助烤箱完成。接下来，我将引导大家完成这款美味且简单的手工面包制作。

操作方法：

1. 选材准备：我们需要准备以下原料：高筋面粉500克，酵母7克，鸡蛋1个，盐4克，砂糖25克，温水210克，黄油15克，以及少许食油。我们需要特百惠奇妙果菜蓝和5.7升多用锅（或烤箱）以及搅拌棒来辅助我们完成制作。

2. 和面与发酵：将高筋面粉、鸡蛋、黄油放入奇妙果菜蓝里，在面粉的一侧加入砂糖和盐，在另一侧加入酵母。然后，将略高于手温的水从酵母一侧缓缓倒入，用搅拌棒搅动面粉和成面团。接着，使用折叠法反复揉面至面团光滑。将面团放在奇妙果菜蓝中进行发酵，直至面团发酵至3倍大。

3. 分割与二次发酵：取出面团，分成4-6等份，对每一份面团进行揉捏，确保面团内外没有气泡。然后，预热5.7升精钢锅，倒入少许食油，让食油涂满锅壁。待锅降温至手温时，放入揉好的面团进行二次发酵。

4. 烤制：待面团发酵至2-3倍大时，即可进行烤制。如果使用500W火力的特百惠精钢锅，烤制时间为5分钟500W火力，然后转保温档35分钟。如果使用烤箱，则以上下火力120度烤制22分钟即可。

小贴士：

1. 若想在面包中加入馅料，可在二次揉面时加入。

2. 喜好甜食的朋友可以适当增加砂糖的用量。

3. 不习惯黄油的味道？没问题，可以改用橄榄油或玉米油。

4. 务必注意，盐与酵母不应放在一起，以免酵母失效。

5. 使用烤箱烤制时，可以在二次发酵时整好形状，放入烤箱的烤盘中发酵。

6. 烤箱烤制前，可在最下面的烤盘中放少许水，以确保面包烤制均匀。

这就是手工面包的家常做法，纯粹、健康、美味。当你品尝到自己亲手制作的面包时，那份成就感和满足感是无法用言语表达的。转载本文时，请注明出处。