墨斗丸紫菜汤的做法

在潮汕的每一角落，逢年过节时，总有那么一道美食令人怀念——鱼丸汤。尤其是其中的墨斗丸，更是许多人的心头好。每当提及墨斗丸，总会让我想起外婆家的那个温馨的小厨房。小时候的我，常常在外婆家的餐桌上品尝到夹带着满满爱意的墨斗丸。那是由卖鱼的渔民手工制作的墨斗丸，每个丸子的形状和大小都经过匠人的精心制作，洁白如玉且鲜嫩甜美。而外婆总喜欢在其中加入紫菜作为配菜，我猜想其中一部分原因是因为我喜欢吃紫菜吧。

今天，我试图再现那个熟悉的味道，以一道简单而又充满情感的菜肴——墨斗丸紫菜汤来缅怀我的外婆。这不仅仅是一道菜，更是对家的思念和对亲人的怀念。南澳岛的紫菜与墨斗丸的结合，仿佛是大海的味道与家的味道的完美结合。

制作墨斗丸紫菜汤的过程其实并不复杂。将墨斗丸洗净备用，准备好紫菜和芹菜。接着，在不粘锅中将紫菜两面煎至焦香，这样不仅可以去除沙粒，还能让紫菜在汤中保持脆嫩鲜香的口感。然后，将煎好的紫菜剪成小块，放入待盛汤的容器中。接下来，在砂锅中煮开水，加入墨斗丸，待其翻滚一两分钟后再加入鱼露调味。将煮好的墨斗丸和汤水倒入装有紫菜的容器中，搅拌均匀，撒上芹菜珠即可食用。

墨斗丸紫菜汤的味道鲜美无比，紫菜脆嫩鲜香，墨斗丸则弹牙爽口。每一口都充满了大海的鲜香和家的味道。除了美味，紫菜还有许多功效。它产于海滨的浅水岩上，是一种极富营养的海菜。紫菜含有的营养成分非常丰富，对人体健康有很多益处。

在这道墨斗丸紫菜汤中，我尝试用简单的食材和简单的烹饪方法，再现了那道令人怀念的味道。每当品尝这道菜肴时，总会想起那个爱我疼我的外婆，想起那个温馨的家。让我们在享受美食的也感受家的温暖和亲人的爱。