农家小炒肉 重口味吃货的最爱_家常菜

湘菜馆中的一道璀璨明珠——农家小炒肉

在湘菜馆中，总有那么一道菜令人流连忘返，那就是小炒肉。想要品味正宗的湘菜口味，这道菜可是个绝佳的选择。湖南菜中的农家小炒肉，味道堪称一绝，辣得够劲，油得够香，重口味的你绝对不能错过。

对于热爱美食的吃货们来说，这道小炒肉绝对是米饭的最佳搭档。一口菜，半碗白米饭，简直是人间美味。让人欲罢不能的味道，绝对让你回味无穷。如果你也是小炒肉的忠实粉丝，那就动手做起来吧，记得多煮点米饭哦。

所需食材清单：五花肉300克、湖南青椒8个、大蒜3个。调料有盐、油、生抽、老抽。

接下来，让我们一同农家小炒肉的制作秘诀：

1. 五花肉的选择至关重要，三分肥七分瘦的最佳比例，让肉质更加鲜美。

2. 青椒要选择细长的湖南辣椒，这样才能炒出浓郁的辣味。

3. 炒制时要多放些油，特别是放入蒜片时，让油充分渗透食材，炒出的菜肴更加香浓。

4. 还可以加入豆腐干一起翻炒，增加菜肴的口感和层次感。

接下来是农家小炒肉的制作步骤：

第一步，将五花肉洗净后放入冰箱冷冻，然后取出切片，腌制半小时。青椒去蒂斜切长条，大蒜切片备用。

第二步，锅中倒入适量油，加热后放入五花肉片翻炒，炒汁后加老抽上色。

第三步，洗净锅后倒入适量油，放入蒜片爆香，加入青椒大火翻炒，炒至青椒表皮起泡。

第四步，加入少许生抽调味，再放入炒好的五花肉片，大火翻炒均匀，加适量盐调味。

第五步，在锅中倒入一碗清水，翻炒片刻后关火，即可盛出装盘。

这道农家小炒肉的制作过程虽然繁琐，但是味道绝对值得。除了这道小炒肉，五花肉还可以做出许多其他美味佳肴，如蒜苗炒五花肉、回锅肉、蜜汁五花肉等。每一道都是下饭的好选择。

快动手尝试一下吧，让味蕾感受这绝妙的湘菜风味，体验一番美食之旅。相信你会爱上这道农家小炒肉，爱上湘菜的美妙滋味！