当红炸子鸡

家常秘制当红炸子鸡

今天，我要和大家分享一道家常版的当红炸子鸡。看着就让人垂涎欲滴，金黄酥脆的外皮包裹着鲜嫩多汁的鸡肉，每一口都是满满的幸福感。

主要材料很简单，只需要去骨鸡腿、料酒、面包糠以及一些调料。将鸡腿肉切成小块，用盐和料酒腌制一下，这个过程中可以加入一些黑胡椒粉、白胡椒粉、蚝油、生抽来提味。然后，再磕入两个鸡蛋，用手充分揉匀，让所有的调料都能渗入鸡肉中。保鲜膜封上，腌制约45分钟。

腌制的过程中，可以准备一些面包糠。当鸡肉腌好后，将其均匀裹上一层面包糠。这个时候，一定要注意动作要轻，避免破坏鸡肉的形状。

接下来，就是炸制的环节了。油温八成热时，下鸡块炸制。刚开始的时候用中火，等鸡块定型后再转大火。炸制过程中要注意火候的控制，避免鸡块炸糊。所有的鸡块炸好后，再一起复炸一遍，这样可以让鸡块的口感更加酥脆。

当红炸子鸡的营养价值也非常丰富。鸡蛋中的卵磷脂可以释放出胆碱，有助于避免智力衰退，增强记忆力。而鸡腿肉富含蛋白质，易于被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

当这道炸鸡端上桌时，金黄酥脆的外皮立刻吸引人的目光。咬一口，外酥里嫩，口感丰富。如果再配上一杯冰镇啤酒，那滋味简直了！

这道炸鸡不仅好吃，做法也很简单。只需要按照上述步骤，稍加注意火候的控制，就可以做出这道美味的当红炸子鸡了。不管是自家人享用还是招待朋友，都是非常好的选择。而且，它的营养价值丰富，老人、病人、体弱者都可以食用。

你还可以根据自己的口味加入一些其他的调料，比如辣椒粉、孜然粉等，让这道炸鸡更加符合你的口味。这道家常秘制当红炸子鸡绝对是你的不二之选！赶紧动手试试吧！