番茄龙利鱼

番茄龙利鱼的美味家常做法

宝菜谱为您倾情奉献一道鲜美可口的番茄龙利鱼。酸甜适中的口感，让人回味无穷。炸制工艺简单易学，只需30-45分钟，即可享受美味佳肴。适合各年龄段的人群，无论是家常便饭还是招待朋友，都是绝佳之选。

食材准备：

龙利鱼柳两大片、番茄酱适量、油适量、盐适量、糖适量、大蒜五瓣、葱花适量、洋葱末适量、现磨白胡椒适量、蛋清一个、面粉适量、淀粉适量、料酒适量。

详细步骤：

1. 解冻切片：将两大片龙利鱼解冻后切成斜刀片，备用。

2. 腌制鱼片：加入料酒、一个蛋清、白胡椒、淀粉和面粉，抓匀。待油热后，将鱼片放入油中炸至金黄色。炸好的鱼片口感脆嫩。

3. 复炸增香：为追求更佳口感，建议再复炸一遍，这样炸出的鱼肉更加脆嫩可口。

4. 炒制酱料：利用锅中的底油，炒香洋葱末，加入番茄酱翻炒。再加入糖和盐调味，加水稀释番茄酱浓度。

5. 融合味道：倒入蒜末和炸好的鱼片，快速拌匀，撒上葱花。

6. 出锅装盘：起锅后，摆盘，点缀上新鲜的海南千禧小番茄，即可享用。

小贴士：

1. 炸鱼时为何加淀粉和面粉？单纯加淀粉炸出的鱼口感稍硬，而面粉与淀粉的结合则能让鱼皮更加脆嫩，带有筋道的感觉。

2. 面粉富含蛋白质和多种矿物质，具有养心益肾、健脾厚肠等功效。

3. 洋葱具有发散风寒的作用，其含有的硫化丙烯具有辛辣味，能增强食欲并抵御流感。

4. 蚕豆淀粉中的钙有利于骨骼健康，还含有丰富的脑功能重要成分。

5. 鸡蛋清不仅能使皮肤变白，还能增强皮肤的润滑作用。

这道番茄龙利鱼融合了多种食材的营养与美味，是一道既健康又美味的佳肴。无论是家常便饭还是招待朋友，都能赢得大家的一致好评。快来尝试制作吧！