荤素搭配各取所需 香菇焖鸡块_家常菜

香炖香菇鸡块的制作秘籍

美食界的黄金搭档——香菇与鸡肉，总能带来意想不到的美味。无论是煲汤还是红烧，二者的结合都能让味蕾沉醉。今天，菜谱宝小编将带你走进农家厨房，解锁香菇焖鸡块的美味做法。

当蛋白质丰富的鸡肉遇上富含多种维生素的香菇，二者的结合简直是美味与健康的完美结合。这样的搭配，不仅口感鲜滑，味道更是香浓无比。那么，如何制作这道美味的香菇焖鸡块呢？

食材清单：

干香菇8个、干辣椒10克、生姜1块、小葱1根、鸡肉克、八角5克、花椒5克等。

酱油、食盐、味精少许、料酒、白糖适量。

小技巧分享：

1. 新鲜的鸡肉是这道菜的灵魂，新鲜的肉质口感更加鲜嫩。

2. 干香菇需要提前在开水中浸泡至软，这样才能更好地发挥其香味。

3. 烹饪时加入热水，不要使用冷水，以免影响菜品的口感。

4. 泡香菇的水不要倒掉，炒菜时加入可以增加菜品的香味。

做法步骤：

第一步，我们将干香菇用清水清洗干净，然后侵泡在开水中等待软化备用。

第二步，将新鲜的鸡肉切成块状，放入锅中并加入适量的清水。大火煮沸后，将鸡肉表面的杂质去除。

第三步，将处理过的鸡肉捞出，用清水冲洗去除血水，然后沥干水分备用。

第四步，热锅凉油，放入干辣椒、生姜片、八角和花椒煸炒出香味。然后加入鸡块，翻炒均匀。

第五步，放入泡好的香菇，加入料酒和酱油调味。再加入适量的开水和泡香菇的水，盖上锅盖焖煮约10分钟。

第六步，待汤汁收得差不多时，加入味精调味，撒入葱叶段翻炒均匀即可出锅。这样，一道美味的香菇焖鸡块就完成了。

鸡肉不仅含有丰富的维生素C和D，还包含其他多种元素，可以补充人体所需能量。而且其脂肪含量较低，是追求健康饮食的你不可错过的食材。赶紧尝试制作这道美味的香菇焖鸡块，享受健康与美味的双重馈赠吧！