椿芽酱

美味椿芽酱的家常制作秘籍

今天，菜谱宝为您带来一道美味佳肴——椿芽酱。这款酱料带有独特的清香，能够唤醒味蕾，提升菜肴的整体口感。跟随我们的步骤，轻松制作这款家常美食。

主要食材是新鲜的香椿，搭配适量的盐和橄榄油，简单而不失美味。

制作步骤：

第1步：将新鲜的椿芽洗净，放入开水中焯水一分钟。这一步骤至关重要，不仅能去除椿芽中的亚酸肖盐，还能更好地释放椿芽的香味。

第2步：将焯水后的椿芽捞出，晾干水气。随后，去除老梗并切碎。在切碎后的椿芽中加入适量的盐和橄榄油，如果您喜欢辣味，还可以加入辣椒面增添风味。

第3步：将调制好的椿芽酱装入瓶中，再倒入一些橄榄油以隔绝空气，防止氧化。密封后放入冰箱保存。

小贴士：

制作椿芽酱时，一定要进行焯水这一步骤，这是去除椿芽中的涩味和亚酸肖盐的关键。保存时务必密封并放入冰箱，以保持其新鲜口感。

营养分析：

香椿是一种时令名品，含有丰富的香椿素等挥发性芳香族有机物，能够健脾开胃，增加食欲。它还含有维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴的功效。椿芽酱不仅美味可口，还具有一定的营养价值。

适宜人群：

这款椿芽酱适合一般人群食用。尤其对于辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染等病症有一定的帮助。

更多香椿菜谱：

除了椿芽酱，还有许多美味的香椿菜谱供您选择，如香椿炒鸡蛋、香椿蒸蛋羹、炸香椿鱼儿等。您可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的香椿烹饪方法。

这款家常椿芽酱制作简单，口感丰富，是您餐桌上的佳品。不妨试着做一瓶，搭配饭菜或炒鸡蛋，享受美食带来的愉悦吧！