川式蒸鲈鱼

川式蒸鲈鱼：家常美味，轻松上手！

亲爱的美食爱好者们，今天菜谱宝为大家带来一道美味的川式蒸鲈鱼，让更多人了解这个家常菜的魅力！

【主要工艺】

蒸，让鱼肉鲜嫩不流失，保留原汁原味，只需10-30分钟，简单制作。

【食材明细】

新鲜鲈鱼一条，葱、姜、蒜适量，豆豉、剁椒增添风味。

【详细步骤】

第一步：洗鱼工程启动！记得要把鱼肚的黑膜洗掉，还有藏在鱼鳍下、鱼尾、鱼背的鱼鳞也要刮干净。将姜、蒜切末，葱切丝和打结状备用。

第二步：将葱结和少许姜丝放入鱼肚中，淋上料酒和白醋腌制一会儿，去腥调味。然后，热油入锅，放入姜丝、豆豉翻炒出香味，再放入剁椒和蒜末。注意火候，不要炒糊了。最后加入酱油和少许醋，翻炒均匀。

第三步：蒸制过程。将炒好的豆豉酱料均匀浇至鱼身。待锅中水沸腾后，将鱼放入锅中蒸。据说这样鱼肉更鲜美。蒸制时间根据鱼的大小而定，一般1斤左右的鱼蒸10分钟就刚刚好。

第四步：出锅后，将葱末放在鱼肚上层。锅中烧少许油，冒烟后浇至葱末上，瞬间香气四溢！

【营养分析】

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素以及钙、镁、锌、硒等营养元素。具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，特别适合贫血头晕、妇女妊娠水肿、胎动不安的人食用。

【更多鲈鱼菜谱】

麒麟鲈鱼、清蒸鲈鱼等都是值得尝试的美味佳肴。

这道川式蒸鲈鱼不仅简单易做，而且口感鲜美，营养丰富。无论是家常便饭还是待客佳肴，都是不错的选择。让我们一起动手，享受美食的乐趣吧！