海蚌蒸蛋的做法

海洋美味：海蚌蒸蛋的独特做法

在餐桌上，一道清新爽口的海蚌蒸蛋总能令人眼前一亮。让我们跟随咖啡悠的步伐，一同领略这道家常菜的独特魅力。

【食材明细】

主料：新鲜鸭蛋两枚，海蚌两个。

辅料：葱花少许，油少许，料酒适量，生姜三片，蛏露少许。

【制作步骤】

一、取两个新鲜鸭蛋，轻轻打破蛋壳，将蛋液倒入碗中。鸭蛋的浓郁香气，为这道菜肴注入了独特的风味。

二、将鸭蛋打匀，按照蛋液与凉开水的比例1:1.2进行调配。这样的比例能让蒸蛋口感更加细腻。

三、在混合好的蛋液中，加入一点食用油，然后细心过筛。这一步骤能避免蛋液在蒸煮时产生大量气孔，影响口感。

四、在锅中烧开水，将蛋液盖好保鲜膜，放入锅中。大火蒸煮7分钟，然后虚蒸3分钟。这样蒸出来的蛋羹，细腻嫩滑，如同豆腐般入口即化。

五、在等待蒸蛋的时候，我们来处理海蚌。将海蚌清洗干净，去除肠胃。然后用刀片将海蚌切成薄片。

六、在锅中加入少许水，放入生姜和料酒。水开后，放入切好的海蚌片，小火煮10秒，至汆熟。这时，加入一点蛏露提味。

七、蒸好的蛋羹非常漂亮，像一块嫩豆腐般诱人。将海蚌连同汤水一起浇在蛋液上，瞬间让整道菜肴焕发出海洋的气息。

八、撒上一些葱花，增添一丝清香。现在，一道美味的海蚌蒸蛋就完成了。

这道海蚌蒸蛋，既有鸭蛋的浓郁香气，又有海蚌的鲜美口感。整个制作过程虽然简单，但每一步都充满了细节和技巧。当你品尝这道菜肴时，仿佛能感受到海洋的宽广和深邃。

这道家常菜不仅美味可口，而且十分健康。无论是作为家庭聚餐的主角，还是朋友聚会的佳肴，都能让人回味无穷。快来尝试一下吧，让这道海蚌蒸蛋为你的餐桌增添一抹亮丽的色彩！