豌豆猪蹄汤

家常美味：豌豆猪蹄汤的烹饪秘籍

今天，菜谱宝带你领略一道色香味俱佳，营养丰富的家常美食——豌豆猪蹄汤。这道汤品属于美容菜谱分类，香味诱人，口感醇厚，制作起来也并不复杂。接下来，让我们一起这道佳肴的制作之旅。

主要食材有：两只猪蹄、250克豌豆、一根葱、稍微多点的姜（8-9片），还有适量的料酒和盐。

烹饪步骤：

第一步：焯水过程

烧一锅水，放入葱段、姜片，并倒入适量料酒。水开后，放入猪蹄焯水。当锅中出现大量浮沫后，将猪蹄转移到炖锅中，并加入豌豆。

第二步：慢炖精华

在炖锅中加满水，再加入两块姜片。接下来，用小火慢炖三个半小时，让猪蹄和豌豆的营养与美味充分融合，呈现出浓郁的奶白色。

第三步：出锅享受

经过慢炖，豌豆猪蹄汤终于大功告成！最终，这道汤品呈现出诱人的色泽，香味四溢，让人垂涎欲滴。

小贴士：

有人问，用压力锅炖好不好呢，半小时就炖好了。我建议，虽然压力锅可以快速烹饪，但用炖锅小火慢炖出来的汤才是浓浓的奶白色，口感和营养更佳。

豌豆猪蹄汤的营养分析：

猪蹄是这道菜的灵魂。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱。这道豌豆猪蹄汤是老人、妇女、失血者的食疗佳品。

豌豆作为一种营养丰富的蔬菜，与猪蹄搭配炖汤，不仅增加了汤品的口感和营养价值，还具有清热、利尿、解毒等功效。

更多猪蹄做法：

除了豌豆猪蹄汤，还有许多其他美味的猪蹄做法，如清炖猪蹄、山西酱猪肉、红烧猪蹄等。每种做法都有其独特的口感和风味，可以根据自己的口味选择尝试。

这道豌豆猪蹄汤是一道集美味与营养于一身的家常菜品。在闲暇之余，为家人烹饪一锅这样的汤品，无疑是一种幸福的选择。享受烹饪的过程，品味美食的瞬间，让我们的生活更加美好。